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Ok, this is getting interesting. One week after the horrendous incident with the Queer Museum in Porto Alegre leading to the early closure of an exhibition about gender diversity, including works from Candido Portinari,  Lygia Clark and Adriana Varejão, this weekend there was another horrendous incident with the chef Roberta Sudbrack at her Rock in Rio food stand. She was not allowed to use products from small producers such as cheese and charcuterie for lacking a STAMP from the Federal government (SIF) and for apparently lack registration. It makes me wonder how the small producers should commercialise their products? What are they required to allow them to sell what they produce? Or are they simply not allowed to do so? What a fate! What makes a product from small producers salable? I am used to buy it all over Europe (and also in Brazil), but it seems the Brazilian healthy surveillance has very specific rules when it comes to small producers. Maybe a time to reassess such rules? Yes, the SIF seems to be present in all the brands involved in the recent scandal about meat and charcuterie in Brazil, the very same big brands where CARTON (!!!) was added as a "raw material". I am speechless! All my support to Roberta Suddbrack and to the small producers. With ALL my respect, I recommend the surveillance inspectors and the law makers in Brazil to watch Chef's Table, available at Netflix. Some basic understanding about the food chain would be of great help. And BTW, Brazil is an agrobusiness country and the small producers are the blood of the country side. @robertasudbrack #robertasudbrack #rockinrio #brazil #brasil #chefstable #smallproducers #somostodossudbrack
Ok, this is getting interesting. One week after the horrendous incident with the Queer Museum in Porto Alegre leading to the early closure of an exhibition about gender diversity, including works from Candido Portinari, Lygia Clark and Adriana Varejão, this weekend there was another horrendous incident with the chef Roberta Sudbrack at her Rock in Rio food stand. She was not allowed to use products from small producers such as cheese and charcuterie for lacking a STAMP from the Federal government (SIF) and for apparently lack registration. It makes me wonder how the small producers should commercialise their products? What are they required to allow them to sell what they produce? Or are they simply not allowed to do so? What a fate! What makes a product from small producers salable? I am used to buy it all over Europe (and also in Brazil), but it seems the Brazilian healthy surveillance has very specific rules when it comes to small producers. Maybe a time to reassess such rules? Yes, the SIF seems to be present in all the brands involved in the recent scandal about meat and charcuterie in Brazil, the very same big brands where CARTON (!!!) was added as a "raw material". I am speechless! All my support to Roberta Suddbrack and to the small producers. With ALL my respect, I recommend the surveillance inspectors and the law makers in Brazil to watch Chef's Table, available at Netflix. Some basic understanding about the food chain would be of great help. And BTW, Brazil is an agrobusiness country and the small producers are the blood of the country side. @robertasudbrack #robertasudbrack  #rockinrio  #brazil  #brasil  #chefstable  #smallproducers  #somostodossudbrack 
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・・・@robertasudbrack #robertasudbrack #rockinrio #brazil #brasil #chefstable #smallproducers #somostodossudbrack 
A vigilância sanitária do Rio de Janeiro invadiu o meu estande no Rock in Rio com quase 15 pessoas e decretou que os queijos brasileiros, bem como a charcutaria brasileira da melhor qualidade, meus fornecedores há pelo menos 20 anos, não são bons o bastante para comercialização. Sem nenhum bom senso ou razoabilidade, jogaram fora mais de 80kg de queijo dentro da validade, assim como 80kg de linguiça fresca e previamente aprovada pelo controle do evento Rock in Rio. Todos inspecionados pelos órgãos sanitários dos seus Estados. O motivo? Faltava 1 carimbo, um selo, uma coisa qualquer. Estou fechando a minha operação no Rock in Rio porque a minha ética, o meu profissionalismo e as minhas convicções não me permitem ver uma cena dessas. Comida da melhor qualidade sendo jogada fora enquanto tantas pessoas morrem de fome no mundo. O meu prejuízo provavelmente é do tamanho desse mesmo mundo, mas minha dignidade e as minhas crenças são maiores! POR FAVOR COMPARTILHEM! ME AJUDEM A SALVAR A DIGNIDADE DA GASTRONOMIA BRASILEIRA! Mas não compartilhem pouco. Por favor COMPARTILHEM MUITO! Estou entrando com uma liminar na justiça para salvar o restante de toda a mercadoria que temos em estoque para que possamos pelo menos doar a quem precisa. E me comprometo não só a doar, mas preparar essa comida da melhor qualidade e da qual eu me orgulho de servir há mais de 25 anos para quem precisa. Por favor compartilhem! Obrigada 🙌🏼
Repost @robertasudbrack (@get_repost) ・・・@robertasudbrack #robertasudbrack  #rockinrio  #brazil  #brasil  #chefstable  #smallproducers  #somostodossudbrack  A vigilância sanitária do Rio de Janeiro invadiu o meu estande no Rock in Rio com quase 15 pessoas e decretou que os queijos brasileiros, bem como a charcutaria brasileira da melhor qualidade, meus fornecedores há pelo menos 20 anos, não são bons o bastante para comercialização. Sem nenhum bom senso ou razoabilidade, jogaram fora mais de 80kg de queijo dentro da validade, assim como 80kg de linguiça fresca e previamente aprovada pelo controle do evento Rock in Rio. Todos inspecionados pelos órgãos sanitários dos seus Estados. O motivo? Faltava 1 carimbo, um selo, uma coisa qualquer. Estou fechando a minha operação no Rock in Rio porque a minha ética, o meu profissionalismo e as minhas convicções não me permitem ver uma cena dessas. Comida da melhor qualidade sendo jogada fora enquanto tantas pessoas morrem de fome no mundo. O meu prejuízo provavelmente é do tamanho desse mesmo mundo, mas minha dignidade e as minhas crenças são maiores! POR FAVOR COMPARTILHEM! ME AJUDEM A SALVAR A DIGNIDADE DA GASTRONOMIA BRASILEIRA! Mas não compartilhem pouco. Por favor COMPARTILHEM MUITO! Estou entrando com uma liminar na justiça para salvar o restante de toda a mercadoria que temos em estoque para que possamos pelo menos doar a quem precisa. E me comprometo não só a doar, mas preparar essa comida da melhor qualidade e da qual eu me orgulho de servir há mais de 25 anos para quem precisa. Por favor compartilhem! Obrigada 🙌🏼
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